Форма с сеткой для сыра закруглённый цилиндр весом до 1.0 кг типа "Голландский".

Форма с сеткой для сыра закруглённый цилиндр весом до 1.0 кг типа "Голландский".

Форма для изготовления сыра закруглённой цилиндрической формы весом до 1.0 кг под

вертикальный пресс, с использованием нержавеющих перфорированных вставок.

Цена комплекта: 360.00 грн.

В этой форме получаем сыр весом до 1.0 кг. размером: D=100мм и высотой до 110мм.

Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения  и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверхностного слоя. Поэтому необходимо применять толстостенные пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.

Материал формы - пищевой полипропилен.

Вставки выполнены из кислотостойкой пищевой нержавеющей стали AISI 304.

Увеличенный в разы срок эксплуатации форм за счёт использования нержавеющих вставок, а не

ломких полипропиленовых .

Минимизация трудозатрат на мойку формы по сравнению с 4-х компонентными формами, в которых

используются съёмные полипропиленовые сеточные вставки.

Возможность многоярусной установки форм в высоту.

Высокая износостойкость форм, отсутствие деформации.

Устойчивость к высоким температурам, агрессивным средам, реагентам.

Эффективный отвод сыворотки и минимальные потери сырной массы.

Легкость извлечения крышки и отпрессованной головки.

Внешняя высота формы 146 мм

Внешний диаметр формы 114.6 мм

Внутренний диаметр формы 101.6 мм

Рабочая высота формы 132.5 мм

Количество отверстий для стока сыворотки в основе - 16 штук, в крышке – 7 штук.

Комплект форм (основа+ крышка) для изготовления сыра с использованием нержавеющих

перфорированных вставок:

Основа с перфовставкой : 115, 00 грн.

Крышка с перфовставкой : 60, 00 грн.

Обечайка перфорированная: 150.00 грн.

Скоба на крышку из стали AISI 304: 20.00 грн.

Крепёж из стали AISI 304: 15.00 грн.