Форма для сыра брускового "Голландского"

Форма для формирования сыра брускового типа "Голландский", “Буковинский”.
Масса готового сыра – до 5 кг.
Форма под вертикальный пресс для производства сыра выполняется с использованием нержавеющих перфорированных вставок .

Важным условием прессования является сохранение температуры сырной массы. При быстром охлаждении сыра во время прессования замедляется процесс молочнокислого брожения  и отделение сыворотки, повышается активная кислотность сырной массы. Вследствие этого ухудшаются обезвоживание и уплотнение сыра, замыкание его поверх-ностного слоя. Поэтому необходимо применять пластиковые формы с перфорированными вставками для обеспечения технологических режимов производства сыра.

В полный комплект форм входят три перфорированные вставки из нержавеющей  пище-вой стали. Прессование осуществляется следующим образом : в пластмассовую основу кладут перфорированные вставки на дно и боковые поверхности, засыпают сырное зерно, которое накрывают перфорированной вставкой и пластмассовой крышкой, ставят под пресс. Через отверстия в перфовставках и большие отверстия в пластмассовой основе формы во время прессования осуществляется отделение сыворотки.

Комплект пластиковых форм (основа+крышка) для изготовления твердого сыра :
Основа : размеры внутренние 298х150х117мм.   Цена: 160, 00 грн.
Крышка :    размеры внешние 288х142х65мм.     Цена: 110, 00 грн.
Цена комплекта 3-х элементной перфовставки: 390, 00 грн.( 2-а вкладыша по 80, 00 грн. и обечайка- 230, 00 грн.).

Цена полного комплекта 660.00 грн.

Возможна поставка форм любой комплектации по усмотрению заказчика.